A következő recept gyorsan elkészül, nem kell hozzá túl sok ügyesség sem, így ideális vizsgaidőszak/embertelen mennyiségű munka mellé, és a konyhai analfabétáknak sem törik bele a fakanala. Némi japán alapanyag nem árt, ha van hozzá, de ezeket már viszonylag könnyen be lehet szerezni.
Amire szükségünk lesz (1 főre)
- 1 csomag udon tészta
- 2 dl víz
- fél dl mirin
- fél dl szójaszósz
- 1 evőkanál dashi
- 1 tojás
- 1 kis szál újhagyma
- 1 körömnyi friss gyömbér
- 2 szelet füstölt sonka (meglepő, de a dashi íze miatt remekül passzol az ételhez)
- +bármilyen egyéb feltét, amit szeretünk, mint pl. surimi, shiitake (ezt ne felejtsük el beáztatni pár órával hamarabb), kínai kel, tofu stb.
Egy kis méretű lábasban (vagy ha van, akkor tűzhelyre helyezhető kerámiatálban, ebből a végén nem kell áttenni semmibe) kezdjük el összefőzni az alaplevet: a vizet, a mirint, a szójaszószt és a dashit. A mennyiségüket ízlés szerint módosíthatjuk. Közben vágjuk vékony csíkokra a gyömbért és apróra a hagymát, valamint szeljünk két szép szeletet a füstölt sonkából. Kicsivel azelőtt, hogy felforr az alaplé, adjuk hozzá a gyömbért. Miután felforrt, helyezzük az edénybe az udont, és fedjük le. Kb. 5 perc elteltével üssünk rá egy tojást. Ha a tojás elérte a kívánt állagot, zárjuk el a gázt, öntsük át egy nagyobb tányérba (kivéve, ha kerámiatálban készítettük), helyezzük a tészta tetejére a sonkaszeleteket, és szórjuk meg az újhagymával.
Jó étvágyat!
